Клюква

Клюква принадлежит к роду Vaccinium в семействе Ericaceae и в разных странах мира может встречаться под такими названиями, как Vaccinium vitis idea L, Vaccinium macrocarpon или Vaccinum oxycoccos. Плоды содержат большое количество органических кислот, бета-каротина, витамина С, Е и К, витаминов В-комплекса, таннина, железа и других минералов. Они имеют доказанный положительный эффект на здоровье человека. Семена клюквы содержат Омега-3 жирные кислоты, а антиоксиданты в их составе усиливают иммунную систему человека. Благодаря содержанию гиппуровой кислоты клюква считается естественным антибиотиком. Плоды клюквы широко используются в свежем виде, сушёные, замороженные или переработанные в составе джемов, компотов, сиропов и соков. Кроме того, их используют в сушёном виде для заваривания в чайных смесях.