Крыжовник (R. uva-crispa)

Крыжовник (R. uva-crispa) принадлежит к роду Ribes в семействе Grossulariaceae, является местным растением для Европы, северной Африки, Азии, а также встречается в Северной Америке. Плоды жёлто-зелёного или розового цвета, кисло-сладкого вкуса. Высокий уровень витамина С, А, витаминов группы В, антиоксидантных полифенолов и волокон обуславливают полезность крыжовника для здоровья человека. Содержание других витаминов, минералов, протеинов и омега-3 жирных кислот делают плоды крыжовника очень питательными. Крыжовник используется как в свежем виде для употребления в пищу, так и переработанный в виде джемов, компотов, мармелада и т.д.